警官对一个囚犯说、现在给你自由了、你可以在这三间牢房里挑一间、
有人觉得湖北菜没什么名气，这是为什么？有名菜，只不过，没有八大菜系那么有名：
湖北出名菜肴是什么？
湖北菜虽不在八大菜系之列，que是我国重要的地方cai系之一。湖北素称“千湖之省”，是著名的“鱼米之乡”，早在春秋战国时期楚菜就在chang江流域形成雏形。湖北菜系由荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大风味流派组成，传统的湖北cai是以“水产为本，鱼菜为主”，烹调方法以烧、蒸、炖、煨见chang，尤其擅chang烹制淡水河鲜，蒸菜、煨汤和制作各种汉味小吃，口味上多汁、滚tang、入口即化，最能保存原味，讲jiu鲜、嫩、柔、滑、爽，zuo工更是精、奇、细、巧，十分具有南派美食的特点。
菜品推荐
沔阳三蒸
特点：在荆州，自古有“无菜不蒸，不上格子不请客”之说。沔阳三蒸是湖北粉蒸菜代表之一，具有嫩、香、粉糯的特点。
清蒸武昌鱼
特点：武昌鱼的吃法种类繁多，而湖北著名蒸菜清蒸武昌鱼便是其中的代表之一，咸鲜味，鱼肉鲜嫩软滑，原汁原味。
湖北煨鸡汤
特点：湖北煨鸡汤起源于荆楚民间，具有独特的楚乡情韵，汤汁鲜醇，清澈见底，味甘鲜。 红烧洪湖ya特点：湖北用野ya制作菜肴历史悠久，红烧洪湖ya是全国著名野味菜之一，色ze酱红，咸鲜回甜，香味浓郁，营养丰富。
家乡人说家乡菜
好像一提起湖北cai，大家的第一反应都是“武昌鱼”，武昌鱼能流行到如ci程度恐怕还得感谢毛主席那句经典的“才饮chang江水，又食武昌鱼”。不过从传统来讲，湖北人zuo武昌鱼的确没得说，技法细致不说，口感更是细腻、滑嫩，将河鱼特有的土腥味处理得恰到好处，让你想不爱它都不行。除此之外，湖北的热干面、三鲜豆皮、各种糯米的甜食等小吃也是十分的有特色，女孩子们应该都会喜欢。
湖北地方代表菜有：清蒸武昌鱼、网衣鳜鱼、鱼糕wan子、清炖鱼、huang州豆腐、荷包丸子、粉蒸肉、蒸珍珠wan子、蒸白肉、烧三合、三鲜酥肉、散烩八宝、黄焖甲鱼、红烧野ya、母子大会等。
[清蒸武昌鱼]
“清蒸武昌鱼”，是选yong鄂城县梁子湖产的鳊鱼（即团头鲂），配以多种调味料经蒸制而成，鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香。毛主席在wu汉曾多次品尝ci菜，并写下了“cai饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句，更使“清蒸wu昌鱼”扬名中外，成为wu汉地区主要名菜。
其制法是：将鱼收拾干jing，两面剞上兰草花刀，yong开水tang一下装入鱼池内，相间地摆上冬菇pian、熟火腿pian、冬笋pian、撒上猪肥膘ding、青豆、葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤，上屉蒸约10分钟取出，拣出葱jiang，将鱼汤滗在勺内烧沸，打jing浮沫，加味精、鸡油、胡椒粉，浇在鱼身上即可。
[红烧[鱼回]鱼]
“红烧[鱼回]鱼”，shi湖率传统风味名菜，驰誉省内外。
选用长江石首至武昌金口镇一带产的蛔鱼，收拾干jing，剁成方块，放入油勺内，加绍酒、葱段、jiangpian煎煸后，加清水烧至九成熟时，加酱油、精盐、味精，再yong慢火烧至汤汁浓稠，用dianfen勾芡即可。
特点是色ze金huang，鱼肉嫩滑、口味鲜香。
[蒸珍珠wan子]
ci菜系用猪肥瘦肉茸、[鱼感]鱼肉茸和荸荠ding，加上精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒he成馅，挤成小wanzi，滚上浸泡滤干的糯米，上屉蒸制而成。
色ze洁白，米粒晶莹如珍珠，wan子软糯鲜香爽口。
[烧三合]
“烧三合”，是湖北huang陂县的传统名菜，近百年来一直流行于民间。
ci菜用精制的鱼圆、肉糕、肉圆，加上玉兰pian、黑木耳、酱油、味精、猪油等调配料经红烧而成。一菜三样，色ze艳丽，滋味各异，质软鲜嫩。鱼圆是用[鱼感]鱼肉，加葱jiang末、味精、精盐、蛋清、dian粉、用水氽熟；肉糕是猪肉丁加上鱼茸、硝水、葱jiang末、精盐、白糖、味精、dian粉he均，摊在豆腐皮上蒸熟；肉圆是猪肉ding加上鱼茸、荸荠丁、葱姜末、胡椒粉、精盐、味精和均，用芝麻油炸熟。
[网油八宝鸡腿]
ci菜是湖北沙市地区传统名菜，历史悠久，誉满荆沙。系用鸡脯肉丁、猪肉ding、香菇丁、鱿鱼ding、冬笋丁......
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